새싹보리 | 효능 영양성분 부작용 먹는법

보리와는 달리 아밀로스 함량이 낮고, 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부하여 건강에 좋은 것으로 알려져 있는 새싹보리의 효능 및 부작용, 영양성분 대해 알아보겠습니다.

 

 

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새싹보리[Sprout barley]

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새싹보리는 보리가 싹을 틔워 약 7~10일 동안 자라난 어린잎을 말하며, 싹이 나면서 씨앗에 있던 좋은 성분들이 새싹으로 옮겨가게 되어 양성분이 더욱 농축이 됩니다.

 

다 자란 새싹보리에는 비타민, 미네랄, 무기질, 식이섬유, 항산화 성분 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

 

 

 영양성분

 

새싹보리는 100g기준으로 칼로리는 20kcal으로 다음과 같은 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다.

 

 

1. 식이 섬유 : 새싹보리에는 고구마의 20배, 사과의 5배에 달하는 풍부한 식이 섬유가 함유되어 있어 장 건강을 개선하고, 변비를 예방하는 데에도 도움이 됩니다.

 

2. 항산화 성분 : 새싹보리는 항산화 성분이 풍부한 식품입니다. 사포나린, 폴리코사놀, 베타카로틴 등 다양한 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 항산화 성분은 노화 방지와 질병 예방에 도움이 됩니다.

 

3. 비타민 : 새싹보리에는 비타민 A, C, E, B1, B2, B6 등이 풍부합니다. 비타민 A는 시력 보호에, 비타민 C는 항산화 작용에, 비타민 E는 피부 건강에 도움이 됩니다. 비타민 B1, B2, B6는 에너지 대사에 필요합니다.

 

4. 칼륨 : 새싹보리에는 바나나의 1.5배에 달하는 칼륨이 함유되어 있어 나트륨 배출을 돕고, 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 또한, 근육과 신경 기능을 조절하는 데에도 중요한 역할을 합니다.

 

5. 칼슘 : 칼슘은 뼈와 치아 건강에 필수적인 영양소입니다. 또한, 근육 수축과 신경 기능을 조절하는 데에도 중요한 역할을 합니다.

 

6. 철분 : 새싹보리에는 혈액을 만드는 데 필요한 영양소인 철분이 시금치의 16배에 달합니다.

 

7. 항산화물질 : 무화과에는 폴리페놀류 및 안토시아닌 등 항산화 물질이 포함되어 있으며, 이들 물질은 자유 라디칼을 중화시켜 세포를 보호하고, 노화를 지연시키는 역할을 합니다.

 

새싹보리의 하루 섭취량은 10g 미만입니다. 새싹보리 분말 1포(3g)는 새싹보리 30g에 해당하는 양입니다. 따라서 새싹보리 분말을 섭취하는 경우, 하루 3g 미만으로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 효능

 

새싹보리는 다양한 생리적 특성으로 인해 건강에 많은 이점을 제공합니다.

 

 

1.심혈관 건강 개선

새싹보리에 함유된 베타글루칸은 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관을 튼튼하게 하는 데 도움을 줍니다. 또한, 새싹보리에는 폴리코사놀, 사포나린, 식이섬유 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 폴리코사놀은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 사포나린은 혈당 조절에 도움을 주며, 식이섬유는 혈중 중성지방 수치를 낮춰줍니다.

 

2. 항산화 작용

새싹보리에는 항산화 성분인 항산화 물질인 비타민 C와 E, 베타카로틴 등이 풍부하여 세포 손상을 예방하고, 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다.

 

3. 항암 효과

새싹보리에는 풍부하게 함유되어 있는 플라보노이드, 폴리페놀 등은 항산화 작용을 통해 체내 활성산소를 제거하고, 암세포의 증식을 억제하는 데 도움을 줍니다.

 

4. 간 기능 개선

새싹보리에는 사포나린과 실리마린이라는 두 가지 성분이 함유되어 있는데, 이 두 성분 모두 간 기능 개선에 도움이 됩니다. 사포나린은 간세포의 재생을 촉진하고, 해독 작용을 도와 간 기능 개선에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

 

5. 면역력 증진

비타민 C와 항산화 물질은 면역 체계를 강화하고 감염 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 면역 기능을 향상시켜 몸을 바이러스와 세균으로부터 보호합니다.

 

6. 소화 개선

새싹보리에는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화 건강을 지원하고 정상적인 소화를 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

7. 뼈 건강

새싹보리는 비타민 K와 마그네슘을 함유하고 있어 뼈 건강을 지원할 수 있습니다. 뼈 강도를 향상시키고 골다공증을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

8. 당뇨 예방 및 개선

새싹보리에 함유된 폴리코사놀은 혈당 조절에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 사포나린은 인슐린 분비를 촉진하고 인슐린 저항성을 개선하는 효과가 있습니다.

 

 

 

 부작용

 

새싹보리는 일반적으로 안전한 식품으로 간주되지만, 과도한 섭취 또는 개별적인 반응에 따라 부작용이 나타날 수 있습니다.

 

 

1. 알레르기 반응 : 연어나 다른 해산물에 알레르기가 있는 경우, 섭취 시 알레르기 증상이 발생하여 피부 발진, 가려움증, 두드러기 등이 나타날 수 있습니다.

 

2. 소화 문제 : 새싹보리는 식이섬유가 풍부하기 때문에 과다 섭취할 경우 설사, 복통, 구토 등의 소화기계 부작용이 나타날 수 있습니다.

 

3. 저혈당 : 새싹보리는 혈당을 낮추는 효과가 있어 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있습니다. 그러나 혈당이 정상인 사람도 과다 섭취할 경우 저혈당 증상이 나타날 수 있습니다.

 

 

 활용

 

새싹보리는 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강에 좋은 재료입니다.

 

 

1. 스무디 : 새싹보리 분말은 스무디에 간편하게 섞어 마실 수 있습니다.

 

2. 토핑 : 요거트나 샐러드에 뿌려 먹을 수 있습니다.

 

3. 새싹보리차 : 새싹보리 분말을 물에 타서 마실 수 있습니다.

 

4. 생즙 : 새싹보리를 그대로 갈아서 만들어 먹을 수 있습니다. 싹보리 생즙은 새싹보리의 영양소를 가장 손실 없이 섭취할 수 있는 방법입니다.

 

5. 베이킹 : 빵, 케이크, 간식 등 다양한 베이킹에 새싹보리 분말을 활용하여 영양을 더할 수 있습니다.

 

6. 죽이나 수프 : 죽이나 수프에 새싹보리 분말을 넣어 끓이면 간편하게 섭취할 수 있습니다.

 

 

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