건강에 다양한 이점을 제공하는 훌륭한 과일 중 하나로 꼽히며 다방면으로 활용되고 있는 무화과에 대해 알아보겠습니다. 무화과 [Fig] 무화과는 뽕나무과에 속하여, 약 4000년 전 이집트에서 심은 기록이 있기 때문에 가장 오래된 과수로 알려져 있습니다. 무화과나무의 열매로 꽃받침이 비대해져서 열매가 되기 때문에 겉에서는 꽃이 보이지 않아 무화과라는 이름이 붙여졌으며, 고대 이집트 클레오파트라가 즐겨 먹었다고 하여 '여왕의 과일'이라 불리기도 합니다. 달달한 맛을 지니고 있는 무화과의 칼로리는 100g당 43kcal밖에 되지 않아 다이어트 음식에 많이 넣어 먹는 요리들이 많아졌습니다. 무화과 영양성분 무화과는 비타민 A, B, C, 그리고 칼슘, 철분, 칼륨 등의 미네랄을 다량으로 함유하고 있어 우리 몸에..

항균 및 항염 작용이 있어 감염과 염증을 줄여주고, 면역 체계를 활성화하여 여러 가지 질병에 대처하는 데 도움이 되는 식자재인 마늘에 대해 알아보겠습니다. 마늘 [Garlic] 마늘은 백합과에 속하는 여러해살이풀로 독특한 향기가 나며 보통 가을에 심어 월동한 후 봄에 수확합니다. 마늘은 우리나라에 없어서는 안 될 식품으로, 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이고 있습니다. 마늘은 알리신이라는 항균 성분이 풍부하여 감기 예방, 암 예방, 혈액순환 개선 등에 효과적입니다. 특히, 마늘은 면역력을 높이고, 피로 해소에 도움을 줍니다. 마늘 영양성분 마늘은 100g기준으로 칼로리는 149kcal으로 다음과 같은 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 1. 식이 섬유 : 마늘에는 풍부한 식이 섬유가 함유되어 있어 소화를..

양배추의 일종인 녹색 채소로 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리에 대해 알아보겠습니다. 브로콜리[Broccoli ] 십자화과에 속하는 양배추의 한 종류로 녹색꽃양배추라고도 합니다. 지중해 동부와 소아시아가 원산지이고 이탈리아에서는 고대 로마 시대부터 재배했으며, 줄기와 가지의 끝에 발생하는 녹색 꽃눈 부분을 날로, 또는 익혀서 먹습니다. 브로콜리는 영양 가득한 식물 중 하나로, 그 특이한 모양과 신선한 녹색 색상으로 알려져 있습니다. 이 식물은 비타민 C, 칼슘, 식이 섬유, 항산화물질 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 매우 도움이 되는 식품 중 하나입니다. 브로콜리 영양성분 브로콜리는 100g 기준으로 칼로리는 28kcal으로 다음과 같은 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 영양..

세계보건기구(WHO)에서 '최고의 채소'라고 평가할 정도로 효능이 뛰어나며 슈퍼푸드로 잘 알려진 식물인 케일에 대해 알아보겠습니다. 케일 [Kale] 케일은 다른 야채들과 비교했을 때, 영양분이 풍부하면서 칼로리는 낮은 슈퍼푸드 중 하나입니다. 세계보건기구(WHO)에서는 케일을 ‘채소의 여왕’으로 칭하는 등 인기가 높은 식품입니다. 케일은 주로 베타카로틴, 칼슘, 식이섬유를 함유하고 있으며 다양한 비타민과 무기질 성분도 풍부합니다. 특히, 칼슘 함량은 우유의 2배, 두부의 7배에 달합니다. 이러한 케일의 섭취는 항암 효과, 혈관 건강, 장 건강, 빈혈 예방, 관절 건강 등을 기대할 수 있습니다. 케일 영양성분 케일은 비타민 C, 비타민 E, 칼숨, 철, 베타카로틴, 다양한 무기질 등을 함유하고 있습니다...

낮은 칼로리와 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 도움을 줄 수 있는 식품인 야콘에 대해 알아보겠습니다. 야콘 [Yacon] 야콘은 페루의 안데스 산맥에서 자라는 여러해살이 식물로, 아삭아삭하고 단맛이 나는 덩이뿌리(tuberous roots)입니다. 질감과 맛은 싱싱한 사과와 수박을 섞어 놓은 듯한데, 무와 고구마 섞은 듯하기도 합니다. 야콘은 고구마와 비슷한 외형을 가지고 있지만, 식물군은 다르며 물 맛과 함께 약간의 신맛을 가지고 있는 뿌리작물입니다. 원산지는 안데스 산맥이며, 주로 중남미 지역에서 재배되고 있습니다. 야콘은 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량을 가지고 있어 건강에 많은 도움이 되는 식품으로 알려져 있습니다. 야콘 영양성분 야콘은 100g 기준으로 칼로리는 57kcal으로 섬유..