항균 및 항염 작용이 있어 감염과 염증을 줄여주고, 면역 체계를 활성화하여 여러 가지 질병에 대처하는 데 도움이 되는 식자재인 마늘에 대해 알아보겠습니다. 마늘 [Garlic] 마늘은 백합과에 속하는 여러해살이풀로 독특한 향기가 나며 보통 가을에 심어 월동한 후 봄에 수확합니다. 마늘은 우리나라에 없어서는 안 될 식품으로, 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이고 있습니다. 마늘은 알리신이라는 항균 성분이 풍부하여 감기 예방, 암 예방, 혈액순환 개선 등에 효과적입니다. 특히, 마늘은 면역력을 높이고, 피로 해소에 도움을 줍니다. 마늘 영양성분 마늘은 100g기준으로 칼로리는 149kcal으로 다음과 같은 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 1. 식이 섬유 : 마늘에는 풍부한 식이 섬유가 함유되어 있어 소화를..

양배추의 일종인 녹색 채소로 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 브로콜리에 대해 알아보겠습니다. 브로콜리[Broccoli ] 십자화과에 속하는 양배추의 한 종류로 녹색꽃양배추라고도 합니다. 지중해 동부와 소아시아가 원산지이고 이탈리아에서는 고대 로마 시대부터 재배했으며, 줄기와 가지의 끝에 발생하는 녹색 꽃눈 부분을 날로, 또는 익혀서 먹습니다. 브로콜리는 영양 가득한 식물 중 하나로, 그 특이한 모양과 신선한 녹색 색상으로 알려져 있습니다. 이 식물은 비타민 C, 칼슘, 식이 섬유, 항산화물질 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 매우 도움이 되는 식품 중 하나입니다. 브로콜리 영양성분 브로콜리는 100g 기준으로 칼로리는 28kcal으로 다음과 같은 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 영양..

세계보건기구(WHO)에서 '최고의 채소'라고 평가할 정도로 효능이 뛰어나며 슈퍼푸드로 잘 알려진 식물인 케일에 대해 알아보겠습니다. 케일 [Kale] 케일은 다른 야채들과 비교했을 때, 영양분이 풍부하면서 칼로리는 낮은 슈퍼푸드 중 하나입니다. 세계보건기구(WHO)에서는 케일을 ‘채소의 여왕’으로 칭하는 등 인기가 높은 식품입니다. 케일은 주로 베타카로틴, 칼슘, 식이섬유를 함유하고 있으며 다양한 비타민과 무기질 성분도 풍부합니다. 특히, 칼슘 함량은 우유의 2배, 두부의 7배에 달합니다. 이러한 케일의 섭취는 항암 효과, 혈관 건강, 장 건강, 빈혈 예방, 관절 건강 등을 기대할 수 있습니다. 케일 영양성분 케일은 비타민 C, 비타민 E, 칼숨, 철, 베타카로틴, 다양한 무기질 등을 함유하고 있습니다...

낮은 칼로리와 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 도움을 줄 수 있는 식품인 야콘에 대해 알아보겠습니다. 야콘 [Yacon] 야콘은 페루의 안데스 산맥에서 자라는 여러해살이 식물로, 아삭아삭하고 단맛이 나는 덩이뿌리(tuberous roots)입니다. 질감과 맛은 싱싱한 사과와 수박을 섞어 놓은 듯한데, 무와 고구마 섞은 듯하기도 합니다. 야콘은 고구마와 비슷한 외형을 가지고 있지만, 식물군은 다르며 물 맛과 함께 약간의 신맛을 가지고 있는 뿌리작물입니다. 원산지는 안데스 산맥이며, 주로 중남미 지역에서 재배되고 있습니다. 야콘은 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량을 가지고 있어 건강에 많은 도움이 되는 식품으로 알려져 있습니다. 야콘 영양성분 야콘은 100g 기준으로 칼로리는 57kcal으로 섬유..

소화기능 증진과 성인병 예방 및 피부 미용 등의 효능이 있다고 알려져 있는 콜라비에 대해 알아보겠습니다. 콜라비 [Kohlrabi] 콜라비는 양배추와 순무를 교배시켜서 만든 뿌리채소입니다. 양배추의 특유의 단맛과 순무의 단단한 조직력을 모두 갖고 있으며, 모양은 무와 비슷하지만, 무 특유의 매운맛이 아니며 단맛이 나는 것이 특징입니다. 콜라비에는 각종 비타민과 글루코시놀레이트, 식이섬유, 안토시아닌 등의 영양소가 풍부하기 때문에 피부 미용, 성인병, 골다공증, 면역력 등에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 콜라비 영양성분 콜라비는 100g기준으로 칼로리는 27kcal으로 식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화물질 등 다양한 영양소를 제공하여 건강을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 1. 비타민 C 함량 : ..

포도당과 비타민C를 함유하고 있어 우리 몸의 활성산호를 제거하여 면역력을 증진시켜주는 천연 원료로 만들어진 면역력 강화 식품인 겨우살이에 대해 알아보겠습니다. 겨우살이 [Mistletoe] 겨울이 되면 나무의 잎이 다 떨어져도 겨우살이는 홀로 끝까지 자리 잡고 있기 때문에 겨우겨우 살아간다고 해서 겨우살이가 되었다는 설과 겨울에도 푸르게 생명을 유지한다고 해서 겨우살이가 되었다는 설이 있습니다. 하지만 한자로 동청(凍靑)이라고 부르기 때문에 겨울살이에서 이름이 유래되었다고 보는 것이 더 맞습니다. 겨우살이는 주로 참나무와 밤나무 그리고 팽나무와 오리나무에 기생하는 식물로 종류도 다양하지만 그중 제주도의 붉은겨우살이와 내륙에서 자라는 겨우살이를 고혈압과 암을 치료할 목적으로 가장 많이 사용하고 있습니다. ..

아름다운 꽃과 향기로운 차로 유명한 식물로 다방면으로 활용되고 있는 히비스커스에 대해 알아보겠습니다. 히비스커스 [Hibiscus] 눈이 부실 정도로 화려한 붉은 꽃잎으로 '여왕의 꽃'이라고도 불리는 히비스커스는 꽃잎이나 열매를 따서 말린 후 끓여서 우려내면 붉은색의 매혹적인 차가 완성됩니다. 새콤한 맛뿐 아니라 건강에도 좋은 히비스커스 차는 최근 여러 사람들에게 각광을 받고 있습니다. 크랜베리와 비슷한 맛을 가지고 있는 히비스커스 차는 비타민 C가 풍부하고 칼로리가 적고 다양한 항산화 물질을 함유하고 있으면서도 카페인이 없는 건강한 음료로 커피를 마시지 않는 사람들이 대신 선택할 수 있는 이상적인 음료입니다. 히비스커스 영양성분 히비스커스는 100g기준으로 칼로리는 37kcal으로 다음과 같은 다양한 ..